
中医讲:“肝好,一切都好;肝不好,未老先倒。”肝脏作为人体最大的实质性器官,承担着代谢、解毒、免疫防御等重要职责。一个健康的肝脏,是我们拥有充沛精力与红润气色的基础。想要呵护肝脏健康,饮食是关键。今天,就为大家带来肝脏最爱的八样菜以及它们的详细做法,让我们在享受美食的同时,养出好气色。
红烧茄子
【食材】
茄子、小米椒、葱蒜
【做法】
1、调酱汁:两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉搅拌拌匀;
2、茄子切条倒一些盐抓匀静置10分钟后挤干水分,加入一勺淀粉拌匀;
3、锅中热油倒入茄子,炒至表面微黄盛出,锅中热油炒香葱蒜,倒入茄子翻炒,倒入酱汁,转大火收汁加入小米椒翻炒均匀即可起锅。
丝瓜鸡蛋汤
食材:丝瓜1根、鸡蛋2个
做法:
1.丝瓜刮皮,切滚刀块或厚块,用盐水泡几分钟防黑。
2.清水煮开放丝瓜,煮3分钟至半透明。
3.蛋液画圈淋入汤中,关火搅出蛋花。
4.滴两滴香油,加适量盐调味即可。汤清瓜嫩,特别好喝。
肉末豆腐
做法:
1、嫩豆腐切小块,轻轻在开水里焯一下(或者微波炉稍微热一下也行),去掉豆腥味;一小块猪肉剁成细细的末。
2、锅里烧热一点油,下葱姜末爆香,肉末倒进去快速滑炒,颜色变白后淋点料酒去腥。
3、加一小碗水,放点酱油、蚝油和一点点糖提鲜,烧开。
4、把豆腐块轻轻滑进锅里,用勺子背小心推匀,中火烧个两三分钟让味道进去。
5、最后勾个薄芡(淀粉加水搅匀),汤汁微微浓稠,裹住豆腐就好了,撒点小葱花更香。
响油鳝丝
主要食材:冰鲜鳝鱼丝、葱、姜丝、蒜末
1、准备鳝鱼丝,然后加入盐,面粉,倒入清水给它充分的抓洗几遍,这样可以去除腥味,还能清洗的更加干净。
2、准备小碗里,加一勺生抽,两勺老抽,一勺白糖,少许胡椒粉,一勺玉米淀粉搅拌均匀备用
3、锅里热油放葱姜蒜炒香,倒入鳝鱼丝加一勺料酒焖几秒去腥。
4、倒入酱汁,少许热水盖上盖子中小火煮熟出锅,撒上葱花、蒜末浇上热油即可 。
啤酒鸭
食材:
鸭肉、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角、青红椒、啤酒1罐、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、食用油
做法:
1、鸭肉切块,冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒,煮至浮沫析出后捞出沥干。
2、热锅倒油,放入葱段、姜片、干辣椒、大蒜、香叶和八角,小火炒出香味。
3、倒入鸭肉翻炒2分钟,让每块肉都裹上调料香气。
4、加入3勺生抽、1勺老抽调色,倒入整罐啤酒没过鸭肉,再加适量开水,大火煮开后转小火焖30分钟,直到鸭肉软烂。
5、放入青红椒块,加少许盐调味,大火翻炒收汁,让汤汁浓稠地裹在鸭肉上即可。
香煎脆皮豆腐
食材:
老豆腐1块、蒜末、小米辣、葱花
做法:
1. 调酱汁:取一个小碗加生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、老抽半勺、盐少许、清水半搅匀备用。
2. 豆腐切块煎至两面金黄脆皮盛出,留底油爆香蒜末小米辣,倒回豆腐,淋入酱汁,大火收汁,撒上葱花出锅。
凉拌豆芽
食材准备:豆芽 300 克、蒜、小米辣、生抽、醋、盐、白糖、香油、白芝麻适量。
做法步骤:
1. 豆芽洗净,放入开水中焯烫 2 - 3 分钟,捞出过凉水,沥干水分。
2. 蒜切末,小米辣切圈。
3. 把蒜末、小米辣圈放入碗中,加入生抽、醋、盐、白糖、香油,搅拌均匀,制成凉拌汁。
4. 将豆芽放入碗中,倒入凉拌汁,搅拌均匀,撒上白芝麻即可。
清炒芦笋
食材准备:芦笋 300 克、盐、食用油、蒜末适量。
做法步骤:
1. 芦笋洗净,去掉根部较老的部分,切成小段。
2. 锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,放入芦笋段焯烫 1 - 2 分钟,捞出过凉水,沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香,加入芦笋段翻炒均匀。
4. 加盐调味,继续翻炒片刻即可出锅。
以上就是肝脏最爱的八样菜及其详细做法。日常饮食中,不妨经常食用这些菜肴,为肝脏提供充足的营养支持,养出好气色,让我们的身体更加健康。
新玺配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。