一、原料配备
黄灯笼辣椒5斤，大蒜子1斤，小米辣椒半斤。
二、调料
盐50克，味精65克，鸡粉25克，白糖5克，鸡汁40克，白醋25克。
三、操作步骤
1.将5斤黄灯笼椒和半斤小米辣椒放进搅拌机里打碎，为10：1的比例，随后进行腌制，加入盐25克，白醋25克，搅拌均匀腌制3个小时左右，杀出水份。
2.将1斤大蒜子放进搅拌机打碎，冷油下锅，小火慢熬十分钟，直至蒜蓉发黄即可。
3.蒜蓉熬十分钟后下入黄灯笼辣椒，搅拌均匀，小火熬制。加盐25克，味精65克，鸡粉25克，白糖5克，鸡斗40克。翻拌均匀即可出锅。
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